B
分析：A、根据分子、原子、离子都可以构成物质进行解答；
B、根据在化学变化中，原子可以通过得、失电子变成离子进行解答；
C、根据水电解反应的微观实质进行解答；
D、根据盐酸与氢氧化钠溶液反应的实质进行解答．
解答：A、分子、原子、离子都可以构成物质，故A正确；
B、在化学变化中，原子可以通过得、失电子变成离子，所以离子可分，故B错误；
C、水电解反应的微观实质：水分子分裂为原子，原子重新组合成新的分子，故C正确；
D、盐酸与氢氧化钠溶液反应的实质：氢离子与氢氧根离子结合成水分子，故D正确．
故选：B．
点评：了解分子、原子、离子、元素与物质之间的关系；了解物质的组成和物质的构成；了解在化学变化中，原子与离子的相互转化．
