Question

1989年世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，每人每日的摄入量控制在0.004g以下．若在1kg米面食品中加入明矾2g（明矾的化学式为KAl（SO₄）₂?12H₂O，相对分子质量为474），请回答下列问题：
（1）人从食物中摄入的铝指的是

 

（填字母）．
A．铝元素  B．铝单质  C．铝合金  D．只有明矾
（2）明矾中各元素的质量比K：Al：S：O：H=

 

；铝元素的质量分数为

 

（计算结果精确到0.1%）．
（3）如果某人一天吃了100g上述面食品，通过计算说明其摄入的铝的量是否超过安全摄入量？

 

．

Answer 1

分析：（1）我们一般所讲人体摄入的各种物质指的是元素；
（2）化合物中各元素的质量比=各元素的相对分子质量×原子个数之比，某元素的质量分数=

该元素的相对分子质量×原子个数

化合物的相对分子质量

×100%；
（3）已知明矾中铝的质量分数，只要计算出100g面食品中明矾的质量，再根据明矾中铝的质量分数即可求出铝的质量和0.004g相比较即可．

解答：解：（1）人从食物中摄入的铝指的是铝元素；
（2）明矾中各元素的质量比
K：Al：S：O：H=39：27：（32×2）：（16×20）：（1×24）=39：27：64：320：24；
铝元素的质量分数=

27

474

×100%≈5.7%；
（3）100g上述面食品中铝的量=

2g

1000g

×100g×5.7%=0.0114g＞0.004g，所以摄入铝的量超标．
答：（1）A；
（2）39：27：64：320：24；5.7%；
（3）超过．

点评：本题属于根据化学式的相关计算，是基础题，计算各元素的质量比时容易忽略原子个数，或者直接把原子个数比当作是元素质量比，容易错，学生在平时做题中要注意．