Question

β-胡萝卜素（C₄₀H₅₆）广泛存在于胡萝卜等蔬菜中，它在人体内能够转化为维生素A（C₂₀H₃₀O）．
（1）从分子构成的角度，2个维生素A分子可以看作比1个β-胡萝卜素分子多两个______分子；维生素A的相对分子质量是______，其中氢、氧元素的质量比为______．
（2）胡萝卜佐以食用油烹调后，可以提高人体对β-胡萝卜素的吸收率．这说明β-胡萝卜素具有易溶于______的性质．

Answer 1

【答案】分析：（1）分别算出各类原子个数比较即可知多两个 H₂O分子，根据相对分子质量的计算方法计算维生素A的相对分子质量，利用相对质量来表示氢、氧元素的质量比．
（2）根据题目所给的信息可知β-胡萝卜素具有易溶于植物油的性质．
解答：解：（1）从分子构成的角度，2个维生素A分子中含有40个碳原子，60个氢原子，2个氧原子，1个β-胡萝卜素分子中含有40个碳原子，56个氢原子，没有氧原子．所以多两个 H₂O分子；
维生素A的相对分子质量是 12×20+1×30+16=286，其中氢、氧元素的质量比为30：16=15：8．
（2）胡萝卜佐以食用油烹调后，可以提高人体对β-胡萝卜素的吸收率．这说明β-胡萝卜素具有易溶于植物油的性质．
故答案为：（1） H₂O；286；15：8；
（2）植物油．
点评：主要考查了相对分子质量计算方法，元素质量比的计算，分子和原子的关系以及根据信息获取物质性质的能力．
化学式中各原子的相对原子质量的总和，就是相对分子质量．