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    蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．下列食物中蛋白质含量丰富的是（　　）
    分析：根据人体所需六大营养素的种类、食物来源，结合题中所给的食物判断所含的营养素，进行分析判断．
    解答：解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确．
    B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误．
    C、白菜中富含维生素，故选项错误．
    D、苹果中富含维生素，故选项错误．
    故选A．
    点评：本题难度不大，掌握各种营养素的生理功能、食物来源等是正确解题的关键．
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2009?沈阳）2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永健（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献．蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．
    （1）下列食品中富含蛋白质的是
    C
    C
    （填字母）
    A、白菜    B、馒头    C、鸡蛋    D、苹果
    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：
    ①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；
    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用．
    上述两种做法的共同原因是
    加热会使细菌蛋白质变性
    加热会使细菌蛋白质变性
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：解答题

    2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永健（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献．蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．
    （1）下列食品中富含蛋白质的是________（填字母）
    A、白菜　　B、馒头　　C、鸡蛋　　D、苹果
    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：
    ①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；
    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用．
    上述两种做法的共同原因是________．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永键（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献.蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一.（1）下列食品中富含蛋白质的是       （填字母）.

    A.白菜     B.馒头      C.鸡蛋       D.苹果

    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：①用加热的方示可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；

    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用.

    上述两种做法的共同原因是       .

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    科目：初中化学 来源：2009年辽宁省沈阳市中考化学试卷（解析版） 题型：解答题

    2008年度诺贝尔化学奖被共同授予钱永健（美籍华裔）等三位科学家，以表彰他们在绿色荧光蛋白质发现和研究方面所做的贡献．蛋白质是构成生命细胞的基础物质，也是人体必需的重要营养成分之一．
    （1）下列食品中富含蛋白质的是______（填字母）
    A、白菜    B、馒头    C、鸡蛋    D、苹果
    （2）牛奶中也富含蛋白质，众所周知：
    ①用加热的方法可以杀灭牛奶中的细菌以达到消毒的目的；
    ②酸奶中含有大量的有益菌（如活性乳酸菌），但不能加热后饮用．
    上述两种做法的共同原因是______．

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