分析:化学变化是指有新物质生成的变化,物理变化是指没有新物质生成的变化,化学变化和物理变化的本质区别是否有新物质生成;据此分析判断.
解答:解:A、汽油挥发的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
B、西瓜榨汁只是西瓜中分离出西瓜汁,分离过程中没有新物质铁锈生成,属于物理变化.
C、滴水成冰的过程中只是状态发生改变,没有新物质生成,属于物理变化.
D、牛奶变酸的过程中有酸性新物质新物质生成,属于化学变化.
故选D.
点评:本题难度不大,解答时要分析变化过程中是否有新物质生成,若没有新物质生成属于物理变化,若有新物质生成属于化学变化.