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    17、食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
    品名 xxx蔬菜苏打饼
    配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用植物油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁
    保质期 十二个月
    生产日期 2005年6月14日
    从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
    富含蛋白质的是
    鲜鸡蛋
    ；富含油脂的是
    精炼食用植物油或奶油
    ；富含维生素的是
    脱水青菜或橙汁
    ．
    分析：根据六大营养素与人体健康的知识解答；六大营养素为糖类、油脂、维生素、蛋白质、水和无机盐．
    解答：解：鲜鸡蛋中富含蛋白质；植物油或奶油中富含油脂；脱水青菜或橙汁中富含维生素；
    故答案为：鲜鸡蛋； 精炼食用植物油或奶油； 脱水青菜或橙汁
    点评：“民以食为天”，在生活水平不断提高的今天，人们把对健康饮食的追求提上了生活的日程，所以对六大营养素的考查也成了热点之一，特别是六大营养素包括的种类、代谢过程、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中化学 来源： 题型：

    14、化学与人类生活息息相关．
    （1）食物是维持人类生命和健康的支柱．人们把食物中的
    糖类（淀粉）
    、
    蛋白质
    、
    油脂（或维生素、或无机盐、或水）
    称为营养素（至少答三种）．
    （2）利用化学合成药物，可保障人体健康．有的治疗胃酸过多的药物中含有氢氧化铝〔Al（OH）3〕，用化学方程式表示氢氧化铝与盐酸的反应：
    Al（OH）3+3HCl═AlCl3+3H2O
    ．
    （3）燃料的使用，给人们的生活带来了很多方便．但是，有些燃料在燃烧提供热量的同时，也会对环境造成不良的影响．请你解释酸雨是如何形成的：
    化石燃料燃烧产生的SO2、NO2溶于雨水
    ．
    （4）钢铁的生产与使用是人类文明和社会进步的一个重要标志．我们每年向自然界索取大量的金属矿物资源．随着金属材料使用量的增大和矿物资源的紧缺，人们对资源保护的意识日趋增强．保护金属资源的有效途径为（请写出两条）：
    ①
    防止金属锈蚀
    ；
    ②
    金属的回收利用（或合理地开发矿产资源，或寻找金属的代用品等）
    ．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    化学和日常生活关系密切．
    （1）食物是维持人类生命和健康的支柱．蔬菜中所含的营养素主要是
    维生素
    维生素
    ，
    （2）加碘食盐中含有一种人体必需的微量元素，它是
    碘
    碘
    ，
    （3）从能量转换的角度看，利用燃料燃烧做饭是将
    化学
    化学
    能转化为热能．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    （2009?奉贤区二模）食物是维持人类生命和健康的支柱．下表是某食品包装袋上的说明：
    品名 ×××蔬菜苏打饼
    配料 小麦粉、鲜鸡蛋、精炼食用油、白砂糖、奶油、食盐、脱水青菜、橙汁、碳酸氢钠
    从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：
    （1）富含脂肪的是
    精炼食用油和奶油
    精炼食用油和奶油
    ．
    （2）富含蛋白质的是
    鲜鸡蛋
    鲜鸡蛋
    ．
    （3）除上述列出的营养素，该食品中还含有
    糖类、维生素、无机盐
    糖类、维生素、无机盐
    营养素．

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    科目：初中化学 来源： 题型：

    化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识．
    （1）醋酸具有挥发性，打开盛装醋酸的瓶盖，会闻到一以酸味，这是由于分子具有
    不断运动
    不断运动
    的性质，醋酸的PH值
    ＜
    ＜
    7（填“＞”、“＜”、“=”）．
    （2）用洗涤剂清洗油污，是利用了洗涤剂的
    乳化
    乳化
    作用．
    （3）食物是维持人类生命和健康的支柱，人们把食物中的
    蛋白质
    蛋白质
    、
    维生素
    维生素
    等称为营养素（除水之外至少写两种）；市场有“高钙牛奶”、“加碘食盐”、“葡萄糖酸锌”等商品，这些钙、碘、锌应理解为
    元素
    元素
    （填“原子”“单质”“元素”）．牛奶中富含的营养物质是
    蛋白质
    蛋白质
    ．

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