Question

我国营养学家将食物按照每日摄取量，形象地设计成五级“平衡膳食宝塔”，如下表将宝塔中各级食物进行具体分类并提供了较为科学的参考数据．分析下表，回答问题：

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25 g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150 g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200 g
Ⅱ级	果蔬类	400-750 g
Ⅰ级	谷类	450-500 g

（1）我们每天都要吃较大比例的谷类食品，因为谷类食品中的________是人体主要供能物质，该物质在人体内被消化的主要是________
（2）小明每天刷牙时牙龈容易出血，到医院看医生医生并未为他开药，而是建议他多摄取表中的________类食物．
（3）IV级食物被视为婴儿的理想食品的原因是________．
（4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的________成分，严重影响了婴儿身体的生长发育．
（5）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应适当多吃第________级的食物．

Answer 1

解：（1）由表中的数据可以看出，我们每天都要吃较大比例的Ⅰ级食物谷类，因为谷类食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麦芽糖，淀粉被消化的主要场所是小肠，在小肠中被最终消化成葡萄糖，糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量．
（2）Ⅱ级食物是果蔬类，蔬菜和水果中含维生素C丰富，缺乏维生素C会导致坏血病、牙龈出血等．因此，小明牙龈出血，应多补充Ⅱ级食物．
（3））Ⅳ级的食物中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义．因此婴儿应多摄取第Ⅳ级的食物．
（4）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．劣质奶粉中蛋白质含量低或不含蛋白质．
（5）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五层的食物，多吃第二层的食物．
故答案为：（1）糖类（或淀粉）；小肠 （2）II级 （3）含蛋白质丰富，适于婴幼儿生长（4）蛋白质 （5）Ⅱ
分析：此题主要考查的是合理营养的相关知识，分析表中的数据，思考解答．
点评：关键是掌握人体需要的营养物质及其作用，会分析表中的数据，结合题意答题．