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    13．下面是家庭酿酒的操作过程：
    先将糯米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒曲，与米饭混匀后置于清洁的容器内，在中间挖一个洞，并且将酿酒的器皿加盖密封，若天气寒冷，还需置于适当的地方保温（28℃），现请你从以下几个方面对酿酒过程作一些简单的分析：
    （1）先将米煮熟的目的是杀菌．
    （2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲，这是菌类培养方法中的哪一个步骤？接种．酒曲的主要成分是酵母菌．
    （3）天气寒冷时，需要保温的目的是：酵母菌的生长、繁殖需要适宜的温度．
    （4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，是为了给酵母菌提供无氧环境，利于酵母菌产生酒精．同时防止其他杂菌进入引起原料变质．
    （5）酿好的甜酒表面会有一层泡沫，原因是酵母菌将糯米中的部分糖分分解，产生了二氧化碳气体．

    分析 制酒要用到酵母菌，分析资料答题．酵母菌进行酒精发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳；有氧的条件下，酵母菌分解葡萄糖生成水和二氧化碳．

    解答 解：（1）在酿酒时要先将糯米蒸熟，有两个好处，一是熟糯米比生糯米更容易被微生物分解，利于发酵，二是蒸熟了可以高温杀菌，避免了其它杂菌的污染．其中主要目的是杀菌．
    （2）往冷却的糯米饭里加入一定量的酒曲（酵母菌），这是菌类培养方法中的接种步骤．
    （3）酵母菌的生长、繁殖和发酵需要适宜的温度，温度过高或过低都会影响去发酵，影响产酒，因此天气寒冷时，需要保温．
    （4）在酿酒的过程中，需将器皿加盖密封，给酵母菌发酵创造一个缺氧的环境．让酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解生成酒精和二氧化碳．
    （5）酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此会出现泡沫．
    故答案为：
    （1）杀菌
    （2）接种；酵母菌；
    （3）酵母菌的生长、繁殖需要适宜的温度
    （4）无氧；酒精；
    （5）二氧化碳

    点评 甜酒的制作的内容在考试中经常出现，要好好理解和掌握，最好能应用于生产实际．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：判断题

    3．物种多样性的一个重要原因是遗传多样性．√（判断对错）．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    4．图甲为叶的结构示意图，图乙和图丙表示一昼夜中光合作用强度与呼吸作用强度示意图，请据图回答：

    （1）图中表示光合作用的曲线为a，该活动主要在图甲中的2、3（填数字）进行．
    （2）图中结构[5]对曲线a所示生命活动的作用是什么？
    （3）曲线b与曲线a所表示的生命活动相比，具有的特点是什么？
    （4）a、b活动都有气体参与，这些气体的进出都是通过甲图中的[6]气孔．
    （5）图乙和图丙表示春季和夏季的某一晴天，表示春季某一晴天的是哪幅图？

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    1．地球上最大的生态系统是（　　）
    A．陆地生态系统B．海洋生态系统C．草原生态系统D．生物圈

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    8．“鸟宿池边树，僧推月下门”这句诗描述了和尚在月光下轻轻推开寺门美妙情景，该和尚在推门的过程中，其肱二头肌和肱三头肌所发生的变化分别是（　　）
    A．收缩→舒张，舒张→收缩B．舒张→收缩，收缩→舒张
    C．收缩→舒张，收缩→舒张D．舒张→收缩，舒张→收缩

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    18．对调查到的生物，按照形态结构特点，将生物分为（　　）
    A．植物、动物和其它生物B．陆生生物和水生生物
    C．作物、家禽、家畜、宠物D．陆生生物和动物

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    科目：初中生物 来源： 题型：实验探究题

    5．请分析回答制作和观察人体口腔上皮细胞临时装片的相关问题：（答题时【】中填序号，横线上填文字）

    （1）图一中制作临时装片正确的操作顺序是cadb；c图片中滴在载玻片中央的液体是生理盐水．
    （2）如果制作的是洋葱表皮细胞临时装片，图一c图片中滴在载玻片中央的液体是清水．
    （3）图二是口腔上皮细胞模式图，其中控制物质进出细胞的结构是【③】细胞膜；
    【①】内含有能量转换器线粒体．与植物细胞相比，该细胞没有细胞壁、叶绿体和液泡．
    （4）“种瓜得瓜，种豆得豆”描述的是生物遗传现象．细胞内的遗传物质主要存在于【②】细胞核．

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

    2．如图是某生物的生殖、发育过程的示意图，其中①所示的是受精过程，②所示的是发育过程．请仔细阅读、分析，回答以下问题：

    （1）请分别写出细胞A、C的名称：A精子，C受精卵．
    （2）若上述生物体代表蝗虫，则其在①阶段的特点是：体内受精、卵生，蝗虫在②阶段的发育顺序是受精卵、幼虫、成虫．
    （3）若上述生物代表两栖动物，其在过程①中的特点是体外受精，过程②中的特点是变态发育．如青蛙的这些过程都必须在水中进行，所以青蛙对水生环境的依赖性很强．雄蛙的鸣叫、抱对等行为对其生殖和发育有什么意义鸣叫的目的是：雄蛙为了吸引雌蛙，雄蛙呼唤雌蛙前来抱对，促进排卵排精，提高受精的机率．．
    （4）若上述生物代表鸟类，则其②阶段初期所需营养物质主要来自于卵黄．鸟卵产出体外后继续发育的必要外界条件是适宜的温度．

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    科目：初中生物 来源： 题型：选择题

    3．在观察临时装片时，如果在视野中看到中间亮、四周暗的圆圈，该圆圈最可能是（　　）
    A．气泡B．污物C．细胞D．墨水

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