[题目]制作面包发酵时利用的菌种是( )A.酵母菌B.醋酸菌C.青霉菌D.乳酸菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】制作面包发酵时利用的菌种是（）
A.酵母菌
B.醋酸菌
C.青霉菌
D.乳酸菌

【答案】A
【解析】制作面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔。

所以答案是：A

【考点精析】利用真菌对题目进行判断即可得到答案，需要熟知真菌的细胞内有成形的细胞核；能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体；体内没有叶绿素，营养方式属于异养．

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