Question

家庭制作酸奶的主要步骤：
①新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合
②冷却（42～43℃）
③热处理（煮沸）
④发酵（放在室内温暖的地方数小时）
⑤接种（加入一些购买的酸奶）
⑥冷藏或食用．（ ）
A．①②③④⑤⑥
B．①③②④⑤⑥
C．①③②⑤④⑥
D．③①②⑤④⑥

Answer 1

【答案】分析：此题考查的是家庭制作酸奶的过程，分析作答．
解答：解：家庭制作酸奶的主要步骤：先将新鲜的全脂或脱脂乳和糖混合，再对材料进行煮沸处理，高温可以杀菌，防止杂菌的污染；然后冷却到42～43℃，购买的酸奶中有乳酸菌，加入一些购买的酸奶相当于接种了乳酸菌，使乳酸菌生长、繁殖、发酵产生乳酸具有特殊的酸味．可见C符合题意．
故选：C
点评：熟练掌握乳酸菌在酸奶制作中的应用，并注意应用于实际生活中．