Question

细嚼馒头有甜味的原因是

1. A.
   部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖
2. B.
   淀粉有甜味
3. C.
   淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖
4. D.
   牙齿咀嚼和舌搅拌的作用

Answer 1

A
分析：此题考查的知识点是淀粉的消化．解答时可以从淀粉的消化过程、参与的消化液、产物方面来切入．
解答：口腔中的唾液内含有唾液淀粉酶．细嚼馒头，口腔中的唾液淀粉酶将馒头内的淀粉分解为麦芽糖，所以感觉有甜味．来不及消化的淀粉和麦芽糖，经食道、胃到达小肠，在肠液、胰液的作用下，把淀粉最终消化为葡萄糖．
故选：A．
点评：解答此类题目的关键是熟知淀粉的消化过程产物．