Question

【题目】图①是甲、乙两位同学设计的午餐食谱,图②是淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图。请据图回答下列问题:

(1)图①中甲、乙两位同学设计的食谱较合理的是_______同学,其中富含淀粉的食物是_______ 。

(2)图②中过程Ⅰ表示_______,其进行的主要场所是_______。

(3)图②中淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是____ 、_____ 。

Answer 1

【答案】乙 米饭 食物的消化 小肠 葡萄糖 氨基酸

【解析】

合理膳食包括：每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。淀粉最先在口腔内就被消化。在口腔中，唾液中含有淀粉酶，可以将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部位是胃。在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化。在小肠中，首先在胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在小肠中肠液和胰液的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。

（1）图①中甲同学设计的食谱，缺少维生素，乙同学设计的食谱，大米饭中富含淀粉，红烧鲫鱼和肉丝富含蛋白质，青菜和青椒富含维生素，所以较合理的是乙同学的食谱，其中富含淀粉的食物是米饭。

（2）图②中过程Ⅰ表示由大分子物质转变成小分子物质，即食物的消化过程，小肠内含有多种消化液，是消化食物的主要场所。因此，图②中过程Ⅰ表示食物的消化,其进行的主要场所是小肠。

（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。因此，图②中淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是葡萄糖和氨基酸。