Question

【题目】在如表1﹣3号试管中分别被入等量的馒头碎屑、馒头碎屑和馒头块，在此基础上请你设计一个探究慢头在口腔中变化的实验。

试管	加入清水	加入唾液	震荡均匀	处理温度	冷却后加碘
1	0	2ml	√	37℃	2滴
2				37℃	2滴
3				37℃	2滴

（1）完成表格___

（2）实验装置为什么放在37℃的温水中处理？__。

为什么放置5﹣10分钟后再取出滴加碘液？_____。

（3）当温度升高时，对消化酶的作用有什么影响？_____。

（4）冷却后搞加碘液，你观察到的现象是：1号试管_____，2号试管_____，3号试管_____。

（5）馒头中的淀粉最终在人体内被消化为_____。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶在37℃时它的活性最强消化是一个过程，需要一定的时间温度升高，唾液淀粉酶的活性降低不变蓝变蓝部分变蓝葡萄糖

【解析】

从表格中提供的信息可知，该实验是设置两组对照实验：以唾液为变量的一组对照实验是为了探究唾液对淀粉的消化作用；以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验是为了探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对食物的消化有促进作用。

（1）以1试管和2号试管设置一组以唾液为变量的对照实验，2号试管中应加入清水，以便与1号试管形成对照；以1号试管和3号设置一组以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，3号试管中应加馒头块，并且不振荡；除以上不同外其他条件都有相同。完成表格如下：

（2）酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制；在人体内酶的活性最高，这说明在37℃左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37℃的水中进行水浴。放置5-10分钟后再取出滴加碘液的原因是：消化是一个过程，需要一定的时间。

（3）酶的消化作用需要适宜的温度，当温度升高时，会减弱酶的消化作用。

（4）这三支试管都放入37℃左右的温水中恒温水浴10分钟后，取出加碘液并摇均，实验现象是：1号试管不变蓝色，说明1号试管中的淀粉被分解了；2号试管变蓝色，说明淀粉没有被分解；3号试管部分变蓝色，说明淀粉没有完全被分解。

（5）淀粉的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶将淀粉转化成麦芽糖，小肠中有肠液、胰液等消化液，最终淀粉在小肠中被分解成葡萄糖。