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    【题目】大米的食用部分主要是水稻种子的（ ）

    A.子叶B.胚乳C.胚芽D.种皮

    【答案】B

    【解析】

    水稻种子包括种皮（有保护作用）、胚乳（储存营养物质）和胚（包括胚根、胚芽、胚轴、子叶）。

    大米是由水稻种子加工而成，而水稻种子包括种皮（有保护作用）、胚乳（储存营养物质）和胚（包括胚根、胚芽、胚轴、子叶），因此大米的食用部分主要是水稻种子的胚乳。

    故选：B。

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