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    为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：取相同的玻璃瓶两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口，放在温暖的环境中，一段时间后观察．
    方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
    方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
    请分析以上两种方案：
    （1）预期甲乙两组的实验现象：
    方案一：
    甲瓶气球鼓起来，乙瓶气球不变
    甲瓶气球鼓起来，乙瓶气球不变
    ．
    方案二：
    甲瓶气球鼓起来，乙瓶气球不变
    甲瓶气球鼓起来，乙瓶气球不变
    ．
    （2）你认为哪个方案更合理？
    方案一
    方案一
    ．理由是
    由于该实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此实验变量应该是酵母菌，方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖
    由于该实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此实验变量应该是酵母菌，方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖
    ．
    （3）上述方案中既要加入温开水，又要放在温暖的环境中，其原因是
    给酵母菌提供适宜的温度环境
    给酵母菌提供适宜的温度环境
    ．
    （4）酵母菌发酵产生的气体是
    二氧化碳
    二氧化碳
    ．如何证明？
    通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳
    通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳
    ．
    分析：解答此题从酵母菌发酵现象、控制实验变量、设置对照实验和二氧化碳能使清的石灰水变浑浊的特性方面切入．
    解答：解：（1）在方案一、二中，甲瓶内都是加入的蔗糖和干酵母，在适宜的温度条件下，酵母菌分解蔗糖生成二氧化碳，使气球鼓起来；方案一中乙瓶只有干酵母，方案二中乙瓶只有蔗糖，不能产生气体，气球不会鼓起来．
    （2）方案一更合理．由于该实验是验证酵母菌的发酵作用，因此实验变量是酵母菌，而不是蔗糖．方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖．
    （3）酵母菌在适宜的温度条件下，生命活动旺盛，加入温开水，放在温暖的环境中，就是为了给酵母菌提供适宜的温度环境．
    （4）甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，酵母菌发酵，能使气球鼓起来．说明酵母菌发酵产生了气体，酵母菌发酵产生的气体是否是二氧化碳？根据二氧化碳能使清的石灰水变浑浊的特性，可以通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳气体．
    故答案为：
    （1）（方案一）甲瓶气球鼓起来，乙瓶气球不变；（方案二）甲瓶气球鼓起来，乙瓶气球不变
    （2）方案一；由于该实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此实验变量应该是酵母菌，方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖；
    （3）给酵母菌提供适宜的温度环境
    （4）二氧化碳；通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳
    点评：此题考查的知识点是酵母菌发酵现象、控制实验变量、设置对照实验和二氧化碳的验证方法．
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    相关习题

    科目：初中生物 来源： 题型：

    某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用，设计了一个实验装置，在一玻璃瓶中加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞均用凡士林密封住（整个过程无菌操作），导管另一端通入盛有澄清石灰水的试管中，放在温暖的地方一段时间后，根据现象回答下列问题：
    （1）试管中的石灰水会变
    浑浊
    浑浊
    ，原因是酵母菌发酵产生了
    二氧化碳
    二氧化碳
    气体．
    （2）打开玻璃瓶，取出一些糊状物，滴一滴碘酒，不变颜色，说明酵母菌将淀粉分解成了
    葡萄糖
    葡萄糖
    ；同时会嗅到酒味，原因是酵母菌进一步分解产生了
    酒精
    酒精
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2011?牡丹区模拟）为了验证酵母菌的发酵作用，某小组的同学设计了两组实验方案．他们的共同点是：相同的玻璃瓶子两只，分为甲、乙两组，分别加入等量的温开水，每组按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物质后，将相同的气球套在瓶口．放于温暖的环境中，一段时间后观察．
    方案一：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
    方案二：甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内只加入与甲组等量的干酵母，不加蔗糖．
    请分析以上两种方案：
    （1）你认为哪个方案更合适？
    方案一
    方案一
    ．理由是
    由于该实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此实验变量应该是酵母菌，方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖
    由于该实验是验证酵母菌的发酵现象的，因此实验变量应该是酵母菌，方案一的实验变量是酵母菌，方案二的实验变量是蔗糖
    ．
    （2）酵母菌发酵产生的气体如何证明？
    通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．
    通入澄清的石灰水，如果能使澄清的石灰水变浑浊，则证明产生的气体是二氧化碳．
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    为了验证酵母菌的发酵作用，李娜同学做了如下的实验，实验步骤如下：
    ①将一定量的干酵母和蔗糖放入右图中的瓶内，并加入一些温开水，摇匀．
    ②将一只未充气的小气球套在瓶口上（如图）．
    ③将瓶子放在教室内的窗台上（或温暖的地方），每天观察瓶中的情况．请回答下列问题：
    （1）瓶中的液体会有什么现象发生？
    产生气泡
    产生气泡
    ．
    （2）套在瓶口上的小气球会出现什么现象？为什么？
    小气球会膨胀起来，因为酵母菌发酵会产生大量的二氧化碳气体
    小气球会膨胀起来，因为酵母菌发酵会产生大量的二氧化碳气体
    ．
    （3）要将瓶中的水、酵母菌、蔗糖充分摇匀的原因是：
    使酵母菌和蔗糖充分地接触
    使酵母菌和蔗糖充分地接触
    ．
    （4）为什么要将瓶子放在温暖的地方？
    酵母菌发酵需要适宜的温度
    酵母菌发酵需要适宜的温度
    ．
    （5）上述实验在日常生活中有何应用？试举例说明．
    制作面包、制作馒头等
    制作面包、制作馒头等
    ．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    某实验小组为了验证酵母菌的发酵作用及其影响因素，设计了下表中的实验方案：在四个相同的瓶子中分别装入等量的相应物质，搅拌均匀，在四个瓶口处套上相同的气球并密封，置于相应温度下，一段时间后观察到如下现象．请分析后回答下列问题：
    装置 物   质 温  度 现   象
    ① 水+葡萄糖+酵母菌 22～30℃ 有气泡产生，气球胀大
    ② 水+葡萄糖 22～30℃ 没有气泡产生，气球不胀大
    ③ 水+酵母菌 22～30℃ 没有气泡产生，气球不胀大
    ④ 水+葡萄糖+酵母菌 0℃ 没有气泡产生，气球不胀大（1）表中可作为验证酵母菌发酵作用的一组对照实验是
    ①和②
    ①和②
    （填装置序号），你作出的假设是
    酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳气体
    酵母菌能分解葡萄糖，产生二氧化碳气体
    ．表中可以作为探究影响酵母菌发酵因素的一组对照实验是
    ①和③、①和④
    ①和③、①和④
    （填装置序号），探究的因素是
    葡萄糖、温度对酵母菌发酵的影响
    葡萄糖、温度对酵母菌发酵的影响
    ．
    （2）请根据上述实验推断出酵母菌发酵需要的条件
    适宜的温度、一定的葡萄糖（或营养物质）
    适宜的温度、一定的葡萄糖（或营养物质）
    ．

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