Question

下列哪种食品不是通过发酵产生的：

A、食醋   B、橙汁   C、酸奶   D、泡菜

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等，橙汁不是通过发酵产生的。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。

点评：此题为基础题，了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答。