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    下列哪种食品不是通过发酵产生的（ ）
    A．食醋
    B．橙汁
    C．酸奶
    D．泡菜
    【答案】分析：此题考查的是微生物的发酵在食品制造中的应用，据此作答．
    解答：解：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌等．其中橙汁是物理性的挤压而成的，与微生物的发酵无关．可见B符合题意．
    故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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    A、食醋   B、橙汁   C、酸奶   D、泡菜

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