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    暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其主要原因是（　　）
    分析：本题考查的是食品腐败变质的原因，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
    解答：解：由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．因此暴露在空气中的食物比较容易腐败，潮湿的食物也比较容易腐败，其主要原因是微生物的生长、繁殖，进而分解食品中的有机物，导致食品的腐败变质．可见B符合题意．
    故选B
    点评：掌握食品腐败的原因，了解微生物生活的条件，分析题意即可作答．
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    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：初中生物 来源： 题型：

    （2009?白下区一模）一般情况下，暴露在空气中的食品比较容易腐败，干燥的食品也比较容易腐败．
    ×
    ×
    ．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长．为了运用适当的方法保存食品，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案．请分析回答下列问题．
    烧杯编号 处理方法 温度控制
    1号 加入20g新鲜牛肉 30℃
    2号 加入20g用盐腌制的牛肉 30℃
    3号 加入20g新鲜牛肉 0℃（1）本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是
    新鲜的牛肉是否经过腌制
    新鲜的牛肉是否经过腌制
    ．
    （2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是
    1
    1
    号烧杯中的牛肉．
    （3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在
    0℃
    0℃
    温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下
    细菌
    细菌
     的繁殖、生长缓慢．
    （4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是
    新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败
    新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败
    ．

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    科目：初中生物 来源：白下区一模 题型：解答题

    一般情况下，暴露在空气中的食品比较容易腐败，干燥的食品也比较容易腐败．______．（判断对错）

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    科目：初中生物 来源：2009年江苏省南京市白下区中考生物一模试卷（解析版） 题型：填空题

    一般情况下，暴露在空气中的食品比较容易腐败，干燥的食品也比较容易腐败．    ．（判断对错）

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