| 烧杯编号 | 处理方法 | 温度控制 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1号 | 加入20g新鲜牛肉 | 30℃ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2号 | 加入20g用盐腌制的牛肉 | 30℃ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3号 | 加入20g新鲜牛肉 | 0℃（1）本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是 新鲜的牛肉是否经过腌制 新鲜的牛肉是否经过腌制 ．（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是 1 1 号烧杯中的牛肉．（3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在 0℃ 0℃ 温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下细菌 细菌 的繁殖、生长缓慢．（4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是 新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败 新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败 ．
分析：本题属于探究食品的腐败原因的实验，本知识可结合表中信息以及生活实际与食品的保存方法进行解答． 解答：解：（1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是新鲜的牛肉是否经过腌制． （2）随着时间推移，最先腐败并发出臭味的是1号烧杯中的牛肉．因为1号新鲜牛肉，在30℃的条件下适合细菌的生长繁殖，所以最先容易变质． （3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在0℃温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下细菌的繁殖、生长缓慢． （4）根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，结合表中数据可知通常采用食品保存方法有盐渍、冷藏等．通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败． 故答案为：（1）新鲜的牛肉是否经过腌制；（2）1；（3）0℃；细菌；（4）新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败 点评：明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的． 
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（1）本方案中1号和2号烧杯是一组对照实验，其变量是 。 （2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是 号烧杯中的牛肉。 （3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在 温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下 的生长、繁殖缓慢。 （4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是 。
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（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是________号烧杯中的牛肉． （3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在________温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下________ 的繁殖、生长缓慢． （4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是________． 查看答案和解析>> 科目：初中生物 来源：不详 题型：解答题 同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长．为了运用适当的方法保存食品，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案．请分析回答下列问题．
（2）随着时间推移，你认为最先腐败并发出臭味的是______号烧杯中的牛肉． （3）通过比较1号和3号烧杯中牛肉的变化，可知在______温度下更容易使肉类保鲜，因为在这种温度下______ 的繁殖、生长缓慢． （4）通过比较1号和2号烧杯中牛肉的变化，得出的结论是______． 查看答案和解析>> 科目：初中生物 来源：2012-2013学年甘肃省酒泉市金塔四中八年级（上）期末生物试卷（解析版） 题型：填空题 同学们大都具有以下的生活经验：暴露在空气中的食品比真空包装的食品容易腐败；用盐腌制的鱼比鲜鱼存放的时间长．为了运用适当的方法保存食品，小张同学提出两个问题：“新鲜的牛肉比用盐腌制的牛肉更容易腐败吗？”“低温比常温更容易使肉类保鲜吗？”他设计了一个探究实验方案（如下表所示），并实施了这一方案．请分析回答下列问题．
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