[题目]阅读下列材料.回答相关问题:未来几年.马铃薯将从“放在盘子里的菜肴变成“拿在手里的主粮.成为我国继小麦.水稻.玉米之后的第四大粮食作物.马铃薯蛋白质含量高.维生素的含量也比较全面.马铃薯还是一个矿物质宝库.有研究证明.如果人们每天只吃马铃薯.即使不补充其他任何食品.身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁. 营养学� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

【题目】阅读下列材料，回答相关问题：

未来几年，马铃薯将从“放在盘子里”的菜肴变成“拿在手里”的主粮，成为我国继小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物。马铃薯蛋白质含量高，维生素的含量也比较全面，马铃薯还是一个矿物质宝库。有研究证明，如果人们每天只吃马铃薯、即使不补充其他任何食品，身体也能摄取10倍于传统食物中含有的维生素和1.5倍的铁。

营养学家特别提醒，不要食用颜色发青和发芽的马铃薯，以免龙葵素中毒。

（1）与传统主食小麦、水稻、玉米不同，马铃薯的食用部分是它的________（填写器官名称）。

（2）观察图1，人体食用马铃薯后，马铃薯中的蛋白质首先在[ 3 ]_______进行初步的消化，然后在[5]小肠内彻底消化成____________被吸收。

（3）图2表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况,这种物质是_________

（4）小肠是消化吸收的主要器官，观察图3，其中与消化功能相适应的特点包括___________________，与吸收功能相适应的形态结构包括____________________

（5）马铃薯中的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，能有效地预防________症，铁是________的组成成分，经常食用马铃薯可预防贫血。

（6）同学们正处于重要的发育阶段，尤其要培养良好的饮食习惯，请你给同学们1-2条好的饮食习惯的建议___________________________________________________。

【答案】茎胃氨基酸淀粉 ①③ ①②④ 夜盲症血红蛋白合理膳食

【解析】

人体消化系统包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，消化腺包括唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的。生殖器官是主要与生殖有关的器官如花、果实、种子，而根、茎、叶主要与营养有关是营养器官。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。淀粉的主要成分是糖类，最先在口腔内被消化，口腔中的唾液中含有淀粉酶，可将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成葡萄糖。蛋白质开始消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成氨基酸。脂肪只能在小肠内被消化，在小肠中胆汁的作用下，脂肪被乳化成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积；然后再在肠液和胰液中酶的作用下，被分解成甘油和脂肪酸。

（1）绿色开花植物是由根、茎、叶、花、果实、种子六大器官组成的。生殖器官是主要与生殖有关的器官如花、果实、种子，而根、茎、叶主要与营养有关是营养器官。因此，与传统主食小麦、水稻、玉米不同，马铃薯的食用部分是它的茎。

（2）蛋白质开始消化的部位是胃，在胃中胃蛋白酶的作用下，蛋白质被初步消化成多肽；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成氨基酸。因此，观察图1，人体食用马铃薯后，马铃薯中的蛋白质首先在3胃进行初步的消化，然后在5小肠内彻底消化成氨基酸被吸收。

（3）图2表示马铃薯中某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是淀粉，因为淀粉的主要成分是糖类，最先在口腔内被消化，口腔中的唾液中含有淀粉酶，可将淀粉分解成麦芽糖；然后再在小肠中肠液和胰液中酶的作用下，被分解成葡萄糖。

（4）小肠的面积大，小肠在消化道内最长，长约5-6米；小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛．由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上；小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质；肠腺分泌肠液；小肠内含有胰液、胆汁等多种消化液，能对淀粉、脂肪、蛋白质进行消化。因此，小肠是消化吸收的主要器官，观察图3，其中与消化功能相适应的特点包括①③，与吸收功能相适应的形态结构包括①②④。

（5）维生素A能有效预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑等病症；血红蛋白是一种含铁的蛋白质，铁是血红蛋白的主要成分。

（6）合理膳食包括每日三餐，按时进餐，早、中、晚餐的能量摄取应当分别占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）。因此，同学们正处于重要的发育阶段，尤其要培养良好的饮食习惯，请你给同学们1-2条好的饮食习惯的建议合理膳食。

练习册系列答案

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【提出问题】新鲜菠萝汁会破坏黏膜吗？

【作出假设】______________。

【材料用具】猪小肠黏膜一块，培养皿2个，生理盐水，新鲜菠萝汁，滴管，量筒，镊子，剪刀，放大镜，恒温箱。

【方法步骤】

①取一块猪小肠黏膜平均分为两半，分别放入A、B培养皿中。

②分别向A、B培养皿中的小肠黏膜上滴加15ml生理盐水和____新鲜菠萝汁。（如下图）

③把A、B培养皿放在37℃恒温条件下，10分钟后用放大镜观察。

【实验结果预测】

预测一：若A培养皿中黏膜_______，B培养皿中黏膜出现破损，则说明新鲜菠萝汁会破坏黏膜。

预测二：若A、B培养皿中黏膜均完好，则说明__________。

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