Question

【题目】在城市和经济发达地区，因缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡和活动量不足，青少年肥胖率逐年上升。下面是一份较为合理的早餐食谱：几块面包、一杯牛奶、适量的蔬菜和水果。请据图回答：

（1）食谱中的面包从图（一）来看属于_____类（填字母），图（二）中曲线______能表示它的消化过程。

（2）牛奶中含有丰富的__________，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它。因此应 吃食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和______类（填字母）食物。

（3）图（二）中，X表示消化道的部位是________，它是人体内消化和吸收的主要场所。

（4）多吃蔬菜水果，可以补充维生素，如果人体缺乏____________，就容易牙龈出血。

从图二中可以看出，表示蛋白质的消化曲线是_____，表示脂肪消化的曲线是_____。

Answer 1

【答案】 A 甲 蛋白质 D 小肠 维生素C 丙 乙

【解析】（1）食谱中的面包内含丰富的淀粉，属于A类，即属于谷物类。淀粉的消化从口腔就开始了，甲曲线从口腔就开始上升，所以表示是淀粉的消化。
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，牛奶含丰富的蛋白质，青少年的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，因此应多食用图（一）“平衡膳食宝塔”中的C类和D类（填字母）食物。
（3）图（二）中，X表示消化道的部位是由小肠。小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
（4）蔬菜水果中含丰富的维生素，维生素对人体有重要的作用，缺乏易患相应的缺乏症，如人体缺乏维生素C就容易得坏血病，例如牙龈出血，是因为缺乏维生素C。
（5）消化道中，口腔里只有消化淀粉的酶，因此甲代表淀粉的消化曲线；胃里只有消化蛋白质的酶，故丙表示蛋白质的消化曲线；脂肪的消化开始于小肠，由图示可知：曲线乙所代表的营养物质自小肠开始消化，因此曲线乙是脂肪的消化曲线。