精英家教网 > 初中生物 > 题目详情

【题目】保存食品过程中,防止食品腐败变质的主要原理是(  )

A.减少食品中的水分B.抑杀食品中的细菌或真菌

C.增加食品中的盐分D.对食品进行密封处理

【答案】B

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等;现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

由于各种细菌、真菌等微生物,接触到食物,并利用食物上的有机物,发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因,防止食品腐败变质所依据的主要原理是:把食品内的细菌和真菌尽量的杀死或抑制它们的生长与繁殖。

故选:B

练习册系列答案
相关习题

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】下列几种动物中,对人类生活和生产有害的是( )

A.蚯蚓和沙蚕B.河蚌和乌贼C.水蛭和蜗牛D.眼虫和海蜇

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于抗生素的叙述,正确的是

A.抗生素能杀死细菌,因此抗生素药品不会腐败变质

B.抗生素只能杀死致病细菌,因此抗生素药品不会腐败变质

C.生病时应尽早服用抗生素,以便早日康复

D.抗生素虽能治病,但使用不当也会对身体不利

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】下列说法中,错误的是(

A.生物分类的等级从高到低依次是界、门、纲、目、科、属、种

B.同种生物的亲缘关系是最密切的

C.生物分类等级中最基本的分类单位是种

D.生物学家都是根据生物的形态结构特征进行分类的

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】下列动物中,属于软体动物的是(  )

①对虾 ②乌贼 ③扇贝 ④梭子蟹 ⑤海蜇 ⑥蜗牛

A.①②⑤B.③④⑤C.②③⑥D.④⑤⑥

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】观察鲫鱼的呼吸可以发现(

A.口和鳃盖交替闭合、张开

B.口先张开、闭合,然后鳃盖闭合、张开

C.鳃盖先张开、闭合,然后口闭合、张开

D.口和鳃盖同时闭合、张开

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】科学家发现了一种能“吸食”石油的细菌。这种细菌属于(

A.生产者B.消费者C.分解者D.消费者和分解者

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】蚯蚓进行气体交换的结构为 __________蝗虫进行气体交换的结构为__________青蛙进行气体交换的结构为__________鸟进行气体交换的结构为__________

查看答案和解析>>

科目:初中生物 来源: 题型:

【题目】如果人的小脑发生病变或遭到破坏,就会出现:( )

A.呼吸微弱B.身体瘫痪C.身体失去平衡

查看答案和解析>>

同步练习册答案