Question

【题目】下列不是利用酵母菌发酵作用制作的食品是（　　）

A. 馒头 B. 面包 C. 啤酒 D. 酸奶

Answer 1

【答案】D

【解析】酵母菌属于真菌类，是单细胞的，在制馒头、做面包和制啤酒中都要用到酵母菌，做馒头或面包时，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，制啤酒时酵母菌的作用是在无氧的条件下，把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，酸奶用到乳酸菌，D符合题意。