Question

下表是我国营养学家将食物按照每日摄取量，设计而成的五级“平衡膳食宝塔”，请分析回答：（6分）

在“膳食宝塔”中的位置	食物分类	每日摄取量
Ⅴ级	油脂类	小于25 g
Ⅳ级	豆类和奶类	100-150 g
Ⅲ级	鱼、禽、肉、蛋类	125-200 g
Ⅱ级	果蔬类	400-750 g
Ⅰ级	谷类	450-500 g

 
（1）人体进行生命活动的主要供能物质来自______________（填序号）级食物。在消化道中, 主要供能物质最终被消化的部位是__________________，在此部位参与消化的两种消化液是___________________________。
（2）处在发育时期的青少年应多摄取表中Ⅲ、Ⅳ级的食物，原因是这些食物中含有生长发育所需要的__________________。
（3）Ⅱ级中的菠菜、Ⅲ级中的动物肝脏均含有较为丰富的铁，在饮食中若摄入的铁不足，有时会导致血液不能携带正常数量的氧气而引起头晕，这是因为铁是合成___________________的重要原料，这种物质的特性是________________________。

Answer 1

（1）Ⅰ    小肠         肠液和胰液      （2）蛋白质        （3）血红蛋白     在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离

谷类中主要含糖类，糖类是主要的供能物质，人体有70%以上的能量都是由糖类提供的，糖类最终消化的部位是小肠，在小肠中能够消化糖类的消化液是胰液和肠液，Ⅲ、Ⅳ级的食物，含蛋白质多，因为蛋白质是构成细胞的基本成分，所以青少年要多吃含蛋白质丰富的食物，红细胞里含有一种红色含铁的蛋白质，叫做血红蛋白，血红蛋白特性：在氧浓度高的地方与氧容易结合，在氧浓度低的地方与氧容易分离。