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    【题目】酿制甜酒要用一种微生物，它是（　　）
    A.乳酸杆菌
    B.单细胞酵母菌
    C.醋酸菌
    D.青霉菌

    【答案】B
    【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见B符合题意．
    所以答案是：B
    【考点精析】掌握酒精发酵是解答本题的根本，需要知道酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程．

    练习册系列答案
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    （3）生态系统中的动物和植物通过__关系形成食物链和食物网，通过食物链和食物网，生态系统进行着__和物质循环．

    （4）在一定条件下，生态系统具有相对的稳定性．生态系统的稳定性是由于生态系统具有一定的__能力．

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