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    【题目】利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（　　）
    A.二氧化碳
    B.氧气
    C.无机盐
    D.水

    【答案】B
    【解析】解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此酿酒时要确保无氧气．
    故选：B．
    【考点精析】通过灵活运用酒精发酵，掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程即可以解答此题．

    练习册系列答案
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