Question

20．小李同学上中学后因家离学校远，每天早上匆匆到校，经常来不及吃早饭，或偶尔吃一个馒头充饥，一段时间后出现头晕、面色苍白等不适症状．请分析回答：

（1）小红同学长期摄入的营养量少且不全面，影响了身体健康，医生建议她要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含蛋白质，同时还建议她多吃富含铁的食物
（2）生物课上，为探究食物在口腔内的化学性消化，小红等同学设计了如下实验装置：若要探究唾液对淀粉的消化作用，应选择②号试管置于烧杯中作为①号试管的对照．水浴后向试管内滴加碘液，①号试管的实验现象是不变蓝（变蓝或不变蓝），原因是馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解．

Answer 1

分析 人体需要的营养物质主要有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐，其中蛋白质是构成细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质．
贫血的原因主要包括：造血的原料不足，如铁元素摄入不足导致的缺铁性贫血，血红蛋白合成障碍性贫血．应多吃一些含铁或是蛋白质丰富的食物
在探究馒头在口腔中的变化的实验中，实验步骤是：控制单一变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论

解答 解：1）小红同学长期摄入的营养量少且不全面，影响了身体健康，医生建议她要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等食品，有利于身体生长发育，这是因为这些食品中富含蛋白质，同时还建议她多吃富含铁的食物．
（2）若要探究唾液对淀粉的消化作用，所以探究实验一有唯一的变量唾液，因此在②号试管中应加入2ml清水和①号试管形成对照．淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此①号试管滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）蛋白质；铁
（2）②；不变蓝；馒头中的淀粉被唾液淀粉酶分解

点评 解答此类题目的关键是知道蛋白质的作用以及对照实验的变量的唯一性．