Question

【题目】用线将左右两对应正确的连接起来

Answer 1

【答案】

【解析】

食物腐败的主要原因是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等，现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，对于不同的食品特点有不同的贮存出方法，如蘑菇脱水法，咸鱼腌制法，袋装腊肠真空包装，果脯渗透保持法，腊肉晒制与烟熏法，肉类罐头罐藏法，袋装和盒装牛奶都采用巴氏消毒法等。

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。对于不同食品的特点有不同的保存出方法：盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，也叫巴斯消毒法；水果罐头是利用封盖前高温灭菌，瓶内无细菌，封盖后密封很严，细菌不能进入，来延长罐头食品的保质期，属于罐藏法；咸鸭蛋能存放长久的原因是在高盐分的情况下细菌繁殖速度很慢，属于腌制法；干蘑菇是利用人工方法脱水，减少蘑菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，属于脱水法；袋装火腿是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，属于真空包装法。因此，