Question

【题目】某实验小组探究“馒头在口腔中的变化”，进行了如下实验．

请分析问答：
（1）三支试管都要置于37℃的温水中510分钟，以保证的最大活性．
（2）该实验具有组对照实验．
（3）若①和②试管对照，探究的问题是 ．
（4）实验结果是，滴加碘液后，号试管不会变蓝色，原因是淀粉被分解成 ．

Answer 1

【答案】
（1）唾液淀粉酶
（2）2
（3）舌的搅拌和牙齿的咀嚼对馒头的消化有促进作用吗？
（4）②,麦芽糖
【解析】解：（1）唾液淀粉酶催化作用最强的适宜温度是37℃，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证唾液淀粉酶的最大活性．（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．因此应选用①③两支试管进行对照实验．②和三还能形成一组对照实验，变量是唾液．（3）若①和②试管对照，探究的问题是：舌的搅拌和牙齿的咀嚼对馒头的消化有促进作用吗？（4）①试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；③试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；①号试管中唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶没有将淀粉全部分解消化，因此滴加碘液变蓝．所以实验结果是②号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了．

所以答案是：（1）唾液淀粉酶；（2）2（3）舌的搅拌和牙齿的咀嚼对馒头的消化有促进作用吗？（其它合理答案可以得分）（4）②；麦芽糖

【考点精析】本题主要考查了食物的消化和科学探究的过程的相关知识点，需要掌握在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流才能正确解答此题．