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    【题目】下列可用于制作蒙牛酸酸乳的菌种是 （ ）

    A. 酵母菌 B. 青霉素 C. 乳酸菌 D. 曲霉菌

    【答案】C

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，据此解答。

    酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，尤其对胃、肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力，可见C符合题意。

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    A.①②③
    B.②③④
    C.①③④
    D.①②④

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    A.环境因素
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    ①是先天性行为 ②是学习行为 ③是繁殖行为 ④是由遗传物质决定的 ⑤是由环境因素决定的

    A．①③④ B．②⑤ C．②③④ D．①⑤

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