Question

如图是某优质火腿肠包装袋上的部分说明，请分析并解答下列问题：
（1）从配料中可以看出，这种火腿肠中含量最多的物质是

 

（填物质名称）．它是人体细胞的重要组成部分．
（2）白砂糖属于

 

，该类物质是细胞的重要组成部分，也是人体进行活动、呼吸等生命活动的主要

 

物质．
（3）在购买火腿肠时，从食品安全的角度考虑，首先应关注包装袋说明中的

 

和

 

．
（4）为了增加营养，在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如在食盐中加碘可以预防

 

的发生．

Answer 1

考点：关注食品安全

专题：

分析：食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒．包括防止食品在生产过程中被农药等污染，蔬菜瓜果必须清洗干净；不吃有毒的食物（发芽的马铃薯、毒蘑菇）；防止食品被细菌等污染，食用前要加热煮熟；保持厨房和餐具的清洁卫生；买经检疫合格的食品．应当关注食品包装上有关是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容．

解答：解：（1）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质．蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸．
（2）白砂糖属于糖类，该类物质是细胞的重要组成部分，也是人体进行活动、呼吸等生命活动的主要供能物质．
（3）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全．
（4）碘是合成甲状腺激素的原料．人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大．导致地方性甲状腺肿．
故答案为：（1）蛋白质；（2）糖类；供能；（3）生产日期；保质期；（4）地方性甲状腺肿．

点评：解此题的关键是理解食品安全的含义．食品安全是当今社会关注的重要热点之一，会运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的相关问题．