Question

【题目】“民以食为天”，可见食品营养与食品安全与我们的生活息息相关。请根据如图所示分析回答下列问题：

（1）每天人摄取最多的食物应是以_____为主的食物。

（2）每天人摄取最少的食物应是含_____较多的食物。

（3）青少年每天应比成年人多摄取含_____较多的食物，即金字塔第_____层的食物。

（4）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_____层的食物，适当多吃第_____层的食物。

Answer 1

【答案】谷类 脂肪 蛋白质 三、四 五 二

【解析】

“平衡膳食宝塔”由下往上第一层为谷物类；第二层为瓜果蔬菜类；第三层为动物蛋白质食品、第四层为奶制品、豆制品；第五层为油脂类。

（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，读图可知，每天摄取最多的食物应是第一层的谷类食物，这类食物含有较多的淀粉等糖类，能满足人体的能量需要。

（2）“平衡膳食宝塔”由下往上第一层为谷物类，主要提供糖类；第二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；第三层为动物蛋白质食品、第四层为奶制品、豆制品，第三和第四层主要提供蛋白质；第五层为油脂类，主要提供脂肪。因此应该少吃的一类食物是油脂类。

（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；青少年正处于生长发育的关键时期，对蛋白质的需求量较大，因此青少年要保证营养全面合理，尤其要注意蛋白质的摄入量。膳食搭配中摄入量排第三和第四层食物可以提供丰富蛋白质，应注意补充。

（4）冠心病是冠状动脉粥样硬化引起的，饮食中应减少油脂类的摄入，多吃蔬菜、水果等，即少吃第五层的食物，多吃第二层的食物。