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    【题目】在鉴定“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，把淀粉加水和成团，用纱布包裹后在清水揉挤，水变成了乳白色，将少量乳白色的水装入试管中加入一滴碘液，产生的现象和证明的物质是（ ）

    A. 不变色、蛋白质B. 变蓝色、脂肪

    C. 变蓝色、淀粉D. 不变色、维生素

    【答案】C

    【解析】

    在我们所吃的食物中含有各种营养物质，如糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，面团中含丰富的淀粉，其次还含有蛋白质等营养物质。

    碘液遇到淀粉变为蓝色，因此“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”的实验中，从纱布包内向清水中渗出许多乳白色物质是淀粉，滴加碘液变为蓝色。

    故选：C

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