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    【题目】假如你是一名医生，你建议肝炎患者应少吃的一类食物是 （ ）

    A. 米饭B. 瘦肉C. 豆腐D. 肥肉

    【答案】D

    【解析】

    肝脏具有分泌胆汁、合成糖元、解毒的功能，肝炎患者的肝功能受到损害，影响胆汁的分泌。

    肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。肥肉的主要营养物质是脂肪，肝炎病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此肝炎患者要少吃肥肉。
    故选：D。

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