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    【题目】玉米种子结构中的__________遇碘会变蓝。

    【答案】胚乳

    【解析】

    种子一般由种皮、胚和胚乳三部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分；种皮有保护种子内部结构的作用，胚乳是种子储存营养物质的结构。

    玉米种子的营养物质储存在胚乳里，其储存的营养物质的主要成分是淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，因此在图所示的玉米种子的剖面上滴一滴碘液，变成蓝色的部分是胚乳，说明胚乳内含有大量的淀粉。

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