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    食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,，是因为冰箱环境中
    A．低温抑制了细菌和真菌的生长、繁殖B．细菌被冻死了
    C．隔绝了空气D．冰箱中无细菌和真菌
    A

    试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，也不能隔绝了空气，只是低温抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。
    点评：本题考查食品保鲜的一般方法，本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆。
    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    （2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要是从第         层食物中获得；人体摄入的蛋白质在           内初步消化，然后在               内最终分解为氨基酸从而被吸收。
    （3）谷类食物主要为我们提供           类物质，这类物质被消化吸收后需           次经过心脏到达组织细胞，在氧气的作用下分解，为生命活动提供             。
    （4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格外重要．你认为该怎样做到健康饮食？                                     。

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