夜盲症患者应多吃一些胡萝卜，因为胡萝卜富含维生素A．
错误
分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
解答：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：
可见，夜盲症是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A或多吃含维生素A丰富的食物，植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜中含的胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，故胡萝卜富含维生素A的说法错误．
故答案为：×
点评：几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意．可结合表格中的内容比较记忆．
