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【题目】下列有关日常生活中生物技术的叙述,正确的是(  )

A.冷藏条件下食物不易变质是由于低温杀死了微生物

B.白酒酿造过程首先要靠酵母菌将淀粉分解成葡萄糖

C.制作酸奶时,将牛奶煮沸是为了杀死原有的微生物

D.泡菜是在无氧条件下,利用酵母菌的发酵制成的

【答案】C

【解析】

1)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的;

2)酿酒一定要加入酒曲,酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌;

3)制作酸奶时要用到乳酸菌,为了防止杂菌的影响,先将牛奶煮沸杀死其中的杂菌。

4)制作泡菜利用乳酸菌。

A.冷藏食物不易变质是由于低温抑制了细菌等微生物生长和繁殖,而不是杀死了细菌等微生物,A错误。

B.酿酒要酵母菌和霉菌,其中霉菌主要起到糖化的作用,把米中的淀粉转化成葡萄糖;酵母菌在无氧的条件下,再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳,B错误。

C.制作酸奶时,先将牛奶煮沸,进行高温灭菌是为了杀死其中的杂菌,防止杂菌的影响,C正确。

D.制作泡菜是通过乳酸菌发酵的,而乳酸菌进行的是无氧呼吸,只有在无氧条件下乳酸菌才能大量繁殖,D错误。

故选:C

练习册系列答案
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试管

试管中馒头

加入液体

是否搅拌

温度

物质_B_

1

馒头碎屑适量

_A_2毫升

充分搅拌

37℃水浴保温10分钟

2

2

馒头碎屑适量

清水2亳升

充分搅拌

37℃水浴保温10分钟

2

请你根据他们的实验方案来回答下列问题:

1)为了与2号试管形成对照,则1号试管中加入的液体A应是________

2)实验最后要证明淀粉是否被分解,需要分别向两试管滴加的物质B_________

3)实验过程中进行37℃水浴的目的是__________________

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