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【题目】中央电视台一部纪录片——《舌尖上的中国》让世界人们再一次认识了中国美食和中国文化,片中介绍了泡菜、腐乳、黄酒、酱等发酵食品制作过程,其中所用菌种在结构上不同于其它三种的是( )

A. 泡菜B. 腐乳C. 黄酒D.

【答案】A

【解析】

细菌和真菌的细胞基本结构都用细胞壁、细胞膜、细胞质;真菌的细胞还有成形的细胞核,细菌细胞没有成形细胞核。

泡菜要用到乳酸菌,属于细菌;制腐乳主要用毛霉菌,酿酒要用到酵母菌,制酱要用到曲霉都属于真菌,因此,泡菜用到的乳酸菌在细胞结构上不同于其它三种,故选A。

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Ab Bd Cq Dp

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