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    【题目】人们用甘蔗渣、玉米渣生产酒精作为新生物能源，这项技术属于

    A. 酶工程 B. 细胞工程 C. 基因工程 D. 发酵工程

    【答案】D

    【解析】

    试题微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。甘蔗渣、玉米渣中含丰富的葡萄糖，加入酵母菌，通过酵母菌发酵可以产生大量的酒精，这项技术属于发酵工程。

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