Question

【题目】我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请根据下图回答问题：

（1）图中位于塔基的食物是人们日常生活中的主食，主要含有淀粉等营养成分，淀粉可在口腔初步消化，在消化道中最终消化为____________。

（2）小芳不爱吃蔬菜、水果，刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少____________。

（3）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐 和水等六种营养物质。其中，能被人体直接吸收的营养物质是__________________。

（4）肥胖患者的饮食中糖类和____________的摄入量较正常人偏多。

（5）学生饮用奶有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的____________是构成人体细胞的基本物质。

Answer 1

【答案】 葡萄糖 维生素C 维生素, 无机盐，水 脂肪 蛋白质

【解析】分析：

合理营养是指全面而平衡营养 。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡 。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩 。

解答：

（1）人的口腔中牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液腺的分泌对淀粉具有初步消化的作用，淀粉在口腔中先被消化成麦芽糖，小肠是消化和吸收的主要场所，麦芽糖在小肠中最终被消化成葡萄糖 。

（2）位于宝塔第二层的食物主要蔬菜和水果，富含维生素和纤维素 。刷牙时发现牙龈经常出血，这是由于体内缺少维生素C 。

（3）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．维生素既不构成细胞也不为人体生命活动提供能量，但对人体的生命活动具有重要的调节作用．水、无机盐都是构成细胞的成分，不能为人体提供能量．因此不需要消化，能被人体直接吸收的营养物质是水、无机盐和维生素。

（4）肥胖患者的饮食中①谷物类和⑤油脂类的摄入量较正常人偏多，谷类含较多的淀粉，在体内转化成糖，油脂类含较多的脂肪，多吃易导致肥胖；

（5）“学生饮用奶”有利于中小学生发育和成长，主要是因为牛奶中所含的蛋白质是构成人体细胞的基本物质，该物质可在胃内初步消化，最终在小肠内彻底消化 。

故答案为：

(1). 葡萄糖 (2). 维生素C (3). 维生素, 无机盐，水 (4). 脂肪 (5). 蛋白质