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    【题目】与制作泡菜有关的微生物是（ ）

    A.霉菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.酵母菌

    【答案】B

    【解析】

    微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制馒头、面包和酿酒要用到酵母菌，据此解答。

    微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，霉菌可以用来做酱；乳酸菌用来做酸奶、泡菜等；醋酸菌用来做醋；酵母菌用来酿酒、做面包和馒头等。故B符合题意。

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