Question

为了研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响，某实验小组做了如下实验．分析后回答问题：

试管编号	加入物质	温度	PH值	滴加碘液后颜色变化
1	2ml淀粉糊，2ml蒸馏水	37℃	7	变蓝色
2	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	7	不变色
3	2ml淀粉糊，2ml唾液	45℃	7	变蓝色
4	2ml淀粉糊，2ml唾液	37℃	1.8	变蓝色

（1）试管1和2比较，说明

唾液淀粉酶能消化淀粉

．
（2）试管2和3比较，说明

唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响

．
（3）试管

2

和

4

比较，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．
（4）试管2滴加碘液后不变色的原因是

唾液淀粉酶分解了淀粉

．

Answer 1

分析：此题以研究唾液淀粉酶的催化作用会受哪些因素的影响为出发点，考查了学生科学探究的能力．解此题从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面入手．

解答：解：依题意，由表可知：
（1）1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（2）2号试管与3号试管对照，实验变量是温度，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．
（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是pH值，说明唾液淀粉酶的催化作用要受pH值的影响．
（4）2号试管遇碘没变蓝，原因是唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
故答案为：（1）唾液淀粉酶能消化淀粉；（2）唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响；（3）2；4；（4）唾液淀粉酶分解了淀粉．

点评：解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．