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    【题目】以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在夏秋蔬菜上市旺季购买大量番茄等，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能保存长时间不腐烂的原因是（　　）

    ①外界微生物无法进入 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥 ④食品中的微生物已被杀死．

    A. ①②B. ③C. ①④D. ②③

    【答案】C

    【解析】

    因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。

    蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入。蒸后立即加盖，内部形成真空。故只有①④正确。故选：C。

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    A. 酵母菌属于真菌

    B. 酵母菌分解糖，产生的二氧化碳将气球吹起

    C. 酵母菌不能进行光合作用

    D. 糖为酵母菌提供了营养，产生的氧气将气球吹起

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    项目

    组别

    水质

    水量

    水温

    蛙卵数

    孵化出的蝌蚪数

    A

    河水

    1000毫升

    25℃

    30只

    28只

    B

    蒸馏水

    1000毫升

    10℃

    30只

    11只

    该实验存在不妥之处，你认为怎样调整才合适（ ）

    A. 将水量都减少至500毫升 B. 将水温都控制在25℃

    C. 卵数增加至每组60个 D. 两组都用河水

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