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    在下列食品加工、制作过程中，使用了乳酸菌的是


    1. A.
      面包
    2. B.
      酸奶
    3. C.
      米酒
    4. D.
      米醋
    B
    解析：

    分析：此题考查的是微生物的发酵在食品、药品等制造中的应用，据此作答．
    解答：微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，利用青霉发酵可以提取出青霉素等，可见B符合题意．故选：B
    点评：注意掌握发酵技术在食品、药品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
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