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    【题目】馒头放在口腔中咀嚼的时间长了会有甜味，是因为口腔中的_____将淀粉分解成麦芽糖的缘故。

    【答案】唾液淀粉酶

    【解析】

    馒头的主要成分是淀粉，淀粉在唾液淀粉酶的作用下可分解成麦芽糖，麦芽糖有甜味。

    馒头的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以馒头放在口腔中咀嚼的时间长了会有甜味。

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