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    微生物与人类的关系极其密切，有些微生物对人类有益，有些微生物对人类有害．请根据所学生命科学知识，回答下列问题：
    （1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于______（细菌/病毒），这种微生物______（有/无）细胞结构．
    （2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是______．
    （3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是______（乳酸菌/酵母菌）．
    （4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：

    方法冷冻法高温法干燥法渗透法
    原理低温抑菌高温灭菌除去水分，防止细菌、真菌生长微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
    实例________________________
    A．微波加热                  B．冰箱低温保存食物
    C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉       D．稻谷人仓前需晒干．
    【答案】分析：此题综合考查了微生物病毒的结构、微生物与人类的关系以及食品保鲜的原理和一般方法，可以结合题意逐一分析解答．
    解答：解：（1）禽流感是由H5N1型病毒引起的一种急性传染病，因此禽流感的病原体是H5N1型病毒；病毒是一种特殊的生物，它没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和内部的遗传物质组成，营活细胞内寄生生活．
    （2）黄曲霉素是一种强烈的致癌物质．产生黄曲霉素的生物属于真菌．而制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
    （3）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
    （4）因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．因此选项中防止食品腐败变质的原理分别是：A．微波加热的原理是高温灭菌；B．冰箱低温保存食物的原理是低温抑菌的生生长繁殖；C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉的原理是微生物在高浓度溶液中大量失水死亡；D．稻谷人仓前需晒干的原理是除去水分，防止细菌、真菌生长．
    故答案为：（1）病毒  无；（2）黄曲霉；（3）酵母菌；（4）B  A  D  C
    点评：微生物与人类的关系以及食品保存的方法是经常考查的内容，难度一般．
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    病毒
    病毒
    （细菌/病毒），这种微生物
    无
    无
    （有/无）细胞结构．
    （2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是
    黄曲霉
    黄曲霉
    ．
    （3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是
    酵母菌
    酵母菌
    （乳酸菌/酵母菌）．
    （4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：

    方法 冷冻法 高温法 干燥法 渗透法
    原理 低温抑菌 高温灭菌 除去水分，防止细菌、真菌生长 微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
    实例
    B
    B
    A
    A
    D
    D
    C
    C
    A．微波加热                  B．冰箱低温保存食物
    C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉       D．稻谷人仓前需晒干．

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    科目：初中生物 来源： 题型：

    微生物与人类的关系是（　　）

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    科目：初中生物 来源： 题型：解答题

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    （1）禽流感是由微生物引起的人、畜都可能感染的一种传染病．导致禽流感的微生物（病原体）属于______（细菌/病毒），这种微生物______（有/无）细胞结构．
    （2）在黄曲霉和乳酸菌两者中，对人体健康有害的是______．
    （3）酿酒、制做面包和馒头的时候，我们常利用的一种微生物是______（乳酸菌/酵母菌）．
    （4）为了预防家中食物变质、物品霉变，需要抑制或杀灭微生物．请根据抑菌和灭菌的方法、原理列举出相应的生活实例（在表格内填备选答案的编号）：

    方法冷冻法高温法干燥法渗透法
    原理低温抑菌高温灭菌除去水分，防止细菌、真菌生长微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
    实例________________________
    A．微波加热　　　　　　　　　B．冰箱低温保存食物
    C．用盐腌制蔬菜、鱼、肉　　　 D．稻谷人仓前需晒干．

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    科目：初中生物 来源：上海 题型：解答题

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    原理 低温抑菌 高温灭菌 除去水分，防止细菌、真菌生长 微生物在高浓度溶液中大量失水死亡
    实例 ______ ______ ______ ______
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