Question

【题目】鲜美的肉汤放置久了会变酸，这是微生物搞的“恶作剧”，这些微生物来自哪里？法国生物学家巴斯德通过巧妙的实验解答了这一问题．如图是巴斯德的实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．请回答：

（1）巴斯德认为，肉汤变酸是由 ______ 引起的，这些 ______ 来自于 ______ ．

（2）甲图中肉汤仍保鲜的是 ______ 瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中 ______ 的加入瓶内．

（3）甲、乙两组实验所控制的变量都是______

A．瓶子的大小 B．细菌的有无 C．肉汤的多少

（4）在科学探究的过程采用的方法有很多，除了巴斯德的实验法以外，还有 ______ 、 ______ 、 ______ 等方法．在实际生活中往往需要多种探究方法．

Answer 1

【答案】（1）微生物；微生物；空气；

（2）A；微生物；

（3）B；

（4）观察法；测量法；调查法

【解析】

试题分析：（1）分析题意可知，食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究，则他认为肉汤变质是由空气中细菌（微生物）引起的；

（2）甲图A瓶用酒精灯高温加热即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，故肉汤仍然保鲜的是A瓶；将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质；

（3）甲组实验所控制的变量是细菌的有无，乙图中A瓶空气能进入瓶中而细菌会落在弯曲部位，不能进入；B瓶将瓶颈打断，空气中的细菌可以落入肉汤，因此它们的控制变量也是细菌的有无；而甲图中控制改变量的方法则是A瓶煮沸，B瓶不做任何处理；

（4）在科学探究的过程采用的方法有很多，除了巴斯德的实验法以外，还有观察法、测量法和调查法等方法，在实际生活中往往需要多种探究方法。