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    【题目】在制作酒、面包和酸奶时使用的技术主要是（　　）

    A. 转基因技术 B. 发酵技术 C. 克隆技术 D. 细胞核移植技术

    【答案】B

    【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵产生醋酸。

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    选项

    物质

    浓度大小

    A

    蛋白质

    ①>②

    B

    葡萄糖

    ②=③

    C

    无机盐

    ②<④

    D

    尿素

    ①<③

    A.AB.BC.CD.D

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    A. 呼吸作用 B. 光合作用 C. 蒸腾作用 D. 分解作用

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    A. 细胞→组织→器官→系统→个体 B. 细胞→器官→个体

    C. 细胞→器官→组织→个体 D. 细胞→组织→系统→器官→个体

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    A.酵母菌 B.乳酸菌 C.大肠杆菌 D.醋酸菌

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    【题目】栽培于土壤中的农作物，能吸收土壤中的氮、磷、钾等营养物质，而又能抑制有害物质进入植物体，主要是由于（　　）

    A. 细胞壁具有保护细胞的功能

    B. 细胞膜有控制物质进出细胞的功能

    C. 细胞壁有控制物质进出细胞的功能

    D. 细胞膜具有保护细胞的功能

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