Question

【题目】图是细菌和酵母菌结构示意图，请根据图回答

（1）细菌与酵母菌共有的结构是：[①]__________ 、[②]__________、[⑤]____________。

（2）细菌与酵母菌结构的主要区别是：细菌没有成形的_______________，只有[③]_____________集中的区域。

（3）细菌的生殖方式是______________生殖，它的休眠体称为___________ 。

（4）酿造葡萄酒所用的菌种是_________________(选填乳酸菌或酵母菌）。

Answer 1

【答案】①细胞壁 ②细胞膜 ⑤细胞质 细胞核 DNA 分裂 芽孢 酵母菌

【解析】

细菌和真菌的区别：

图中，①是细胞壁、②是细胞膜、③是DNA集中的区域、④是细胞核、⑤是细胞质、⑥液泡。细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如蒸馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核，没有叶绿体；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体。因此，细菌与酵母菌共有的结构是①细胞壁、②细胞膜、⑤细胞质。

（2）通过（1）小题分析可知，细菌与酵母菌结构的主要区别是：细菌没有成形的细胞核，只有③DNA集中的区域。

（3）当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成芽孢，它是细菌的一个椭圆形的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力，当条件适宜时，又会萌发成一个新个体。细菌是靠分裂进行生殖的，也就是一个细菌分裂成两个细菌，长大以后又能进行分裂，在环境适宜的时候，不到半小时，细菌就能分裂一次。蘑菇进行孢子生殖，能产生大量的孢子，孢子能够发育成新个体，靠孢子来繁殖。因此，细菌的生殖方式是分裂生殖，它的休眠体称为芽孢。

（4）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。因此，酿造葡萄酒所用的菌种是酵母菌。